Januar

Januar er et godt tidspunkt til at grovbeskære vinstokkene. Jeg har været igennem mine ca. 100 vinstokke og fjernet alt undtagen 4 - 6 første års grene på hver vinstok som skal danne fundament for årets (og næste års) nye vækst. Der skal i pricippet kun være 4 grene, men når jeg lader op til 6 sidde er det fordi en gren måske visner inden finbeskæringen i marts og dels kan man jo komme til at knække en gren under nedbøjningen til tråden. De overflødige grene fjernes under finbeskæringen i marts.

Mine 40 l. rødvin er nu reduceret til 37 l. efter omstikning i december. Den malolaktiske gæring er overstået og vinen har fået et godt skud svovl, så nu står den køligt og klaring sker forhåbentlig af sig selv. Vinen står på glasballonner og glasflasker af forskellig størrelse. Jeg putter nogle egestave (som jeg selv har skåret ud af et flere år gammelt egebræt) ned til vinen for at give smag af fadlagring. Der er jo ikke vin nok til selv et lile fad på 60 l. I år har jeg prøvet at svitse stavene med en gasflamme, så må vi se om der gør nogen forskel. Jeg har ingen erfaring med egespåner. Jeg har nu ikke de store forventninger til 2004 årgangen, den smagte ikke af meget da jeg stak den om.

Til alle vinavlere i Nordsjællands gruppen: Jeg vil meget gerne have indlæg fra jer til "Årets gang". I er også velkommen til at spørge om forhold vedr. jeres egen vinavl/vinproduktion. Jeg overvejer om vi skal lave et møde i uge 11 eller 12 i marts for at demonstrere vinterbeskæring igen. Vi gjorde det sidste år, men nogle kunne ikke komme og nogle vil måske gerne se det igen, er der interesse for det?